Характеристики: порошок соломенно-желтого цвета или гранулированное твердое вещество, которое легко растворяется в маслах и жирах и растворяется в органических растворителях, таких как этанол. Его можно разводить горячей водой. Это неионогенное поверхностно-активное вещество с такими характеристиками, как устойчивость к высоким температурам и кислотам, а значение HLB составляет 7,2. Области применения: Этот продукт является разновидностью гидрофильного моноглицерида, и он может оказывать сильное эмульгирующее действие на масла и жиры. 1. Его можно использовать в маргарине, сливочном масле, шортенинговом масле и устричном соусе в качестве эмульгатора и добавки, модифицирующей кристаллы, для предотвращения разделения масла и воды и продления срока хранения. 2 Его можно использовать в пищевой выпечке для более однородного распределения масел и жиров в тесте, чтобы получить более высокую пенообразующую способность и произвести больший объем продукта, тонкое и эластичное ощущение во рту. 3. Его можно добавлять в мороженое, чтобы сделать все компоненты более однородными, предотвратить образование больших кристаллов льда, помочь создать тонкую и плотную структуру пор, улучшить коэффициент расширения и создать гладкое и приятное ощущение во рту. 4. Его можно использовать в молочных напитках в качестве эмульгатора, смачивающего агента, сорастворителя и т.д. Это также может улучшить их вкус, аромат и цвет. 5. Его можно использовать в мясных продуктах для предотвращения старения крахмала, усадки, водопоглощения и затвердения. 6. Его можно использовать в конфетах и ​​шоколаде для предотвращения разделения масла и воды и сохранения хорошего вкуса. Использование: (1) Так как этот продукт легко растворяется в маслах и жирах, вы можете растворить его в маслах или жирах до однородного состояния перед дальнейшей обработкой. (2) Вы также можете однородно растворить этот продукт в теплой воде при температуре около 60 ℃, а затем смешать его с другим сырьем для дальнейшего использования. Рекомендуемое количество добавления: максимальное количество добавки составляет 0,01% для хлеба и выпечки, максимальное количество составляет 0,3% для мороженого. Технический индекс: Кислотное число (мгKOH/г) ≤5,0 Число омыления (мгKOH/г) 120–135 Йодное число (г/100 г) ≤3,0 Содержание сульфатной золы, % ≤1,0 по As)% ≤0,0003 Температура плавления (℃) 53-58 Упаковка: Вакуумная упаковка из алюминиевого мешка с азотом внутри. Вес нетто: 25 кг/кор (5 кг * 5) Хранение и транспортировка: запечатаны и хранятся в низкотемпературном, сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте, чтобы предотвратить попадание влаги и слеживание. Категорически запрещается хранение и транспортировка взрывоопасных, горючих или вредных материалов. Срок годности 12 месяцев.