Sorbitan Monostearat Span60, nemlendirici, emülgatör, emülgatör O/W ve emülgatör W/O olarak kullanıma yönelik bir sorbitan esteridir. Sorbitan esterler, mono ve digliseritler ve polioksietilen sorbitol esterler dahil olmak üzere geniş bir ester malzemesi yelpazesinin parçasıdır. Bu iyonik olmayan yüzey aktif maddeler emülsifiye edici maddeler, deterjanlar, yayıcı veya dağıtıcı maddeler olarak işlev görebilir. Sorbitan monostearat e491, kişisel bakımda yaygın olarak kullanılmaktadır ve Ecocert tarafından doğal olarak onaylanmıştır. E491 emülgatör, kişisel bakım, endüstriyel temizlik, elyaf kaplama, bitki koruma, su arıtma, boya ve kaplamalar, yağlayıcılar ve diğer endüstriyel uygulamalarda mükemmel emülsifikasyon özellikleri nedeniyle kullanılır.