Çünkü Sorbitan Monooleat (Span 80) iyi emülsifiye etme ve dağıtma özelliklerine sahiptir ve kokusu, uçuculuğu veya tahrişi yoktur. Bu nedenle Sorbitan Monooleat ilaç, gıda ve kozmetik gibi işleme endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Sorbitan Monooleat son derece yumuşak fakat çok güçlü bir iyonik olmayan emülgatördür. Sorbitan esterler, mono ve oleatlar ve polioksietilen sorbitol esterler dahil olmak üzere çok çeşitli ester malzemelerinin bir parçasıdır. Bu iyonik olmayan yüzey aktif maddeler emülsifiye edici maddeler, deterjanlar, yayıcı veya dağıtıcı maddeler olarak işlev görebilir. Sorbitan Monooleat ayrıca kişisel bakım endüstrisinde de geniş kullanım alanı buluyor.