Что такое белый мёд Обнаружение светлого пчелиного продукта на прилавках вызывает один вопрос – что скрывается за названием «белый мёд». Это обычный нектар из цветочной пыльцы, собранной пчёлами. Сорта относят к монофлерному типу – они состоят из пыльцы и нектара с одного вида растения. Типичные медоносы: липа, малина, акация, хлопчатник, белый донник. Свежесобранный нектар предстаёт в разной цветовой палитре: янтарный, золотистый, прозрачный, коричневый, зеленоватый. Внешний вид изменяется после засахаривания. Продукт сгущается и белеет. Обязательно присутствует другой оттенок – кремовый, розовый, бежевый, жёлтый, серый. Монофлерность нектара трудней добывать, так как нельзя заставить пчёл собирать пыльцу только с одних цветков. Поэтому пасечники переносят ульи ближе к местности с расцветающими растениями, что даёт насекомым возможность сбора с нужных медоносов. Дефицит и трудности при получении ведёт к высокой цене. От чего зависят густота и белый цвет продукта Любителей пчеловодческой продукции интересует, почему со временем мёд становится белый, плотный и густой. На консистенцию влияет количество сахаров и влаги в нектаре, а также возраст (время, прошедшее с момента сбора). Три пути получения побелевшего и густого, как сливочное масло, мёда: естественное протекание засахаривания; взбивание – происходит насыщение кислородом и сгущение массы, цвет с текстурой изменяются; подкормка пчёл сахарным сиропом – беление после кристаллизации. Первые два способа считают безопасными, пользу продукт не теряет, но иногда изменяется аромат, вкус. При искусственном сбивании получается крем-мёд. Третий способ приводит к повышенному содержанию сахаров, что при употреблении в больших количествах часто наносит вред организму. Особая польза белого мёда Светлые сорта мёда ценятся целебностью, которая нашла применение в народной, традиционной медицине, косметологии. Пчелиный продукт помогает в устранении разных болезней. Полезные свойства: активизация работы иммунной системы, создание устойчивого защитного барьера, что снижает вероятность заражения; устранение симптомов простуды, гриппа, респираторных заболеваний; бактерицидность – разрушительное действие на патогенных микробов; купирование проявлений воспалительной реакции; нормализация кровяного давления; успокоение нервной системы – борьба с перенапряжением, утомлением, стрессом, бессонницей; избавление от проблем с кожным покровом (прыщей, угрей, пигментных пятен, морщин).