Пищевые ингредиенты | Оптовая торговля на Qoovee

Потому что сорбитан моноолеат (Span 80) обладает хорошими эмульгирующими и диспергирующими свойствами, не имеет запаха, летучести и раздражения. Таким образом, сорбитан моноолеат широко используется в обрабатывающих отраслях, таких как медицина, пищевая и косметическая промышленность. Сорбитанмоноолеат – чрезвычайно мягкий, но очень мощный неионогенный эмульгатор. Он входит в состав широкого спектра сложноэфирных материалов, включая сложные эфиры сорбитана, моно- и олеаты, а также сложные эфиры полиоксиэтилен-сорбита. Эти неионогенные поверхностно-активные вещества могут действовать как эмульгаторы, детергенты, распределяющие или диспергирующие агенты. И сорбитан моноолеат также находит широкое применение в индустрии личной гигиены.

Сорбитан моностеарат Span60 представляет собой сложный эфир сорбитана, используемый в качестве смачивателя, эмульгатора, эмульгатора М/В и эмульгатора В/М. Он входит в широкий спектр сложных эфиров, включая сложные эфиры сорбитана, моно- и диглицериды, а также сложные эфиры полиоксиэтилен-сорбита. Эти неионогенные поверхностно-активные вещества могут действовать как эмульгаторы, детергенты, распределяющие или диспергирующие агенты. Сорбитан моностеарат e491 широко используется в средствах личной гигиены и одобрен Ecocert. Эмульгатор E491 используется благодаря своим превосходным эмульгирующим свойствам в средствах личной гигиены, промышленной уборке, отделке волокон, защите растений, очистке воды, красках и покрытиях, смазочных материалах и других промышленных применениях.

Сорбитан монолаурат (Span 20) обладает сильными эмульгирующими, диспергирующими и смачивающими свойствами. Span 20 – хороший загуститель, смазка, стабилизатор и пеногаситель. Пищевая добавка E493 действует как эмульгатор в хлебе, десертных кремах и шортенинге для тортов, увеличивая набухание и предотвращая черствение. Сорбитан монолаурат следует хранить в прохладном, вентилируемом и сухом месте при комнатной температуре. Пожалуйста, обратите внимание на запечатывание после открытия пакета, чтобы предотвратить комкование.

Датем с высоким кислотным числом используется не только в хлебобулочных изделиях, но и в различных пищевых продуктах, включая конфеты, маргарин, хлеб, торты, печенье, крупы, экструдированные пищевые продукты, сливки и т. д. Датем с высоким кислотным числом в основном используется в хлебопекарной промышленности и обычное состояние — молочно-белый порошок или твердое зернистое вещество. DATEM выполняет функции эмульгирования, стабилизации, предотвращения старения и сохранения свежести. Датем в хлебе может увеличить объем хлеба и улучшить его структуру. Датем в пищевых продуктах также может действовать совместно с амилазой, замедляя скорость старения продукта. Благодаря высокому кислотному числу Datem хлеб получается больше, чем у других эмульгаторов.

Datem 100% обладает функциями эмульгирования, стабилизации, предотвращения старения и сохранения свежести. 100% эмульгатор Datem используется в хлебе, кондитерских изделиях, печенье, крупах, экструдированных продуктах, кремах, гидрогенизированных растительных маслах, порошках растительных жиров, супах, концентратах пигментов и т. д. Эмульгатор DATEM может эмульгировать масло, а эмульгированное масло легко впитывается глютен, который может улучшить производительность механической обработки. В процессе выпечки он нагревается и расширяется, благодаря чему белок легко вспенивается и увеличивается в объеме. И постепенно затвердевая по мере выпекания, центральный слой структуры образует пористое губчатое тело, что улучшает рыхлость и вкус продукта, продлевает срок хранения.

Datem80% может взаимодействовать с белком глютена, образуя комплекс. Эмульгатор Datem соединяет молекулы глютена с образованием макромолекулярной сети глютена, которая повышает эластичность, прочность и удержание воздуха в тесте. Датем80% увеличит объем хлеба и улучшит тканевую структуру хлеба. Эмульгатор e472e также может действовать совместно с амилазой, замедляя скорость старения продукта. Когда мука хорошего качества и работа безупречна, объем хлеба, производимого Datem80, больше, чем у других эмульгаторов.

Пропиленгликоль класса USP используется в качестве носителя лекарств и агента для лечения частиц. Пропиленгликоль USP также используется в качестве увлажнителя для предотвращения потери влаги в некоторых фармацевтических составах. Монопропиленгликоль USP также можно использовать в качестве табачного ароматизатора, смазочного растворителя и консерванта. В качестве сырья ненасыщенная алкидная смола, пластификатор, обезвоживатель, поверхностно-активный агент, затвердевающий агент и когезивный агент. MPG USP также используется в лакокрасочной промышленности, пестицидной промышленности, производстве допинга и т. д. Он обычно используется в качестве растворителя для лекарств и других фармацевтических соединений, поскольку обладает превосходными растворяющими свойствами и способен растворять широкий спектр веществ. Пропиленгликоль Usp также широко используется в качестве растворителя для экстрактов трав и эфирных масел.

Пропиленгликоль промышленный представляет собой липко-густую гидрофильную жидкость водно-белого цвета со стабильным характером. Пропиленгликоль pg также обладает хорошей адгезией и свойствами влажного сжатия и имеет широкий спектр применения в фармацевтической и промышленной областях. Более того, пропиленгликоль Е1520 – универсальное вещество, находящее применение в качестве смазки. Кроме того, пропиленгликоль является важным ингредиентом в процессе эмульгирования при производстве косметики. Его многочисленные преимущества делают его незаменимым сырьем в производстве косметики.

Пропиленгликоль Food Grade является эффективным растворителем пищевых красителей, а также доступен по цене и нелетуч. Кроме того, пропиленгликоль Е1520 обладает эмульгирующими и увлажняющими свойствами, которые обычно используются при производстве хлеба и тортов. Сокращая время производства благодаря своим эмульгирующим свойствам, пропиленгликоль в пищевых продуктах помогает оптимизировать процесс выпечки хлеба. Добавление монопропиленгликоля на галлон в хлеб может помочь сохранить его влажным и свежим дольше. Этот универсальный ингредиент также обладает стерилизующими свойствами, что делает пищевую добавку пропиленгликоля идеальной для использования в качестве консерванта в самых разных пищевых продуктах, включая консервированные фрукты, джемы, маринованные продукты, ветчину и колбасы.

В большинстве стран стеарат калия является широко используемой пищевой добавкой и ингредиентом. Стеарат калия обычно используется в качестве эмульгатора и чистящего средства. Он используется во многих продуктах личной гигиены и косметических продуктах. Его также можно использовать в качестве основы для смягчителей текстиля и в некоторых процессах производства резины. Кроме того, стеарат калия может помочь предотвратить распад композиции на жидкие и масляные компоненты.

Эфиры моно- и диглицеридов молочной кислоты. Это липофильный неионный белый порошок с кошерным сертификатом, имеющий более широкий диапазон применения. поверхностно-активное вещество. Белый порошок или хлопьевидные твердые вещества, называемые эфирами молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот, легко растворяются в горячем жире и маслах, нерастворимы в холодной воде и могут диспергироваться в горячей воде. Они могут эмульгировать, стабилизировать и увеличивать удержание воздуха, а также используются в тортах, кремах и других продуктах.

Глицерилмонолаурат (ГМЛ) является отличным пищевым эмульгатором и международно-признанным безопасным, эффективным бактериостатическим агентом широкого спектра действия и пробиотической эффективностью. Пищевая добавка Е471 используется при консервировании пищевых продуктов, значительно продлевая срок их хранения. Эмульгатор Е471 также является идеальным консервантом для хлеба и средством против старения. При производстве хлеба глицерилмонолаурат может защитить гранулы крахмала и предотвратить старение, тем самым улучшая вкус хлеба и продлевая срок его хранения.

Эфиры пропиленгликоля — липофильная пищевая добавка, получаемая этерификацией пропиленгликоля стеариновой кислотой с последующей перегонкой. Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот являются универсальным эмульгатором. Эмульгатор Е477 обладает хорошими пенообразующими и эмульгирующими свойствами. Эфиры пропиленгликоля также можно использовать в тортах, жареных закусках и сложных приправах.

Эфир пропиленгликоля и жирной кислоты представляет собой эмульгатор, изготовленный из пропиленгликоля и стеариновой кислоты. Обладает хорошими пенообразующими и эмульгирующими свойствами. Его часто используют в качестве пенообразователя для тортов и кремовых тортов. Его также часто используют в сочетании с другими эмульгаторами для достижения синергетического эффекта. ПГЕ представляют собой класс синтетических неионогенных поверхностно-активных веществ, часто используемых в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности из-за их амфифильных свойств.

В горячих маслах и жирах стеароил лактилат кальция (CSL) хорошо растворим. CSL E482 представляет собой анионный порошок или твердый эмульгатор в форме хлопьев со значением ГЛБ 6,7, который может растворяться в горячих маслах и жирах и диспергироваться в горячей воде. Стеароил-2-лактилат кальция можно использовать для эмульгирования, устойчивости к старению, обогащения глютена и сохранения свежести мучных изделий, таких как хлеб, хлеб на пару, лапша, лапша быстрого приготовления и пельмени.

Эфир моно- и диглицеридов диацетилвинной кислоты широко известен как Datem e472e. Эмульгатор Datem с Ins472e обладает сильным эффектом эмульгирования, диспергирования и устойчивости к старению. Пищевая добавка Датем широко используется в пищевых продуктах, хлебе, масле, немолочных сливках, сливках, сиропе и т. д. Датем в хлебе чрезвычайно важен и важен. При хорошем качестве муки и безупречном функционировании объем хлеба, приготовленного с помощью эмульгатора е472е, больше, чем с использованием других эмульгаторов.

Глицерилмонолаурат (ГМЛ) является отличным пищевым эмульгатором и международно признанным безопасным, эффективным бактериостатическим агентом широкого спектра действия и пробиотической эффективностью. Пищевая добавка Е471 используется при консервировании пищевых продуктов, значительно продлевая срок их хранения. Эмульгатор Е471 также является идеальным консервантом для хлеба и средством против старения. При производстве хлеба глицерилмонолаурат может защитить гранулы крахмала и предотвратить старение, тем самым улучшая вкус хлеба и продлевая срок его хранения.

Стеароил лактилат натрия используется в хлебе, приготовленном на пару хлебе, лапше быстрого приготовления, лапше, пельменях и других продуктах из лапши. Эмульгатор SSL можно диспергировать в горячей воде и растворять в этаноле, горячих маслах и жирах. Эмульгатор Е481 позволяет сделать распределение воды и масла в тесте более равномерным, избежать вспенивания поверхности, уменьшить количество масла, уменьшить заусенцы и отходы. Пищевая добавка стеароил лактилат натрия может улучшить образование и однородность глютена, а также сделать продукт не подверженным усадке и деформации.

Полисорбат – это неионогенное поверхностно-активное вещество, которое стабилизирует жидкости и смешивает масла и воду. Полисорбат представляет собой эмульгатор типа масло в воде (М/В), такой как эмульгатор минерального масла, косметический эмульгатор и фармацевтический эмульгатор. Область применения полисорбата широка. Жидкий полисорбат можно использовать в качестве солюбилизатора, диффузора, стабилизатора, антистатика и смазки. Таким образом, полисорбат играет важную роль во многих областях, таких как продукты питания, фармацевтика, косметика и средства личной гигиены.

Моностеарат глицерина или моностеарат глицерина, широко известный как GMS, представляет собой моноглицерид, обычно используемый в качестве эмульгатора в пищевых продуктах. Эмульгатор GMS имеет форму белого хлопьевидного ИЛИ-порошка без запаха и сладкого вкуса, который гигроскопичен. С химической точки зрения моностеарат глицерина представляет собой сложный эфир глицерина и стеариновой кислоты, который также используется в качестве гидратирующего порошка в формулах для упражнений. Область применения моностеарата GMS глицерина широка. Если вас интересует эмульгатор E471, свяжитесь с нами, чтобы получить конкурентоспособную цену моностеарата глицерина и бесплатные образцы.

Порошок полисорбата также является одним из наиболее универсальных эмульгаторов. Он может улучшить скорость расширения, улучшить аэрацию мороженого и других взбитых продуктов, а также придать продукту освежающий вкус. Стабильная система эмульгирования позволяет избежать расслоения напитков и обеспечивает хорошие органолептические свойства и вкус напитков.

Эфиры сорбитана обладают сильными эмульгирующими, диспергирующими и смачивающими свойствами и являются хорошим загустителем, смазкой, стабилизатором и пеногасителем. Область применения эфиров сорбитана широка. Пищевая добавка «Спан» действует как эмульгатор в шортенге для хлеба и тортов, увеличивает набухание и предотвращает черствение. Эмульгатор Span также используется в дизайне десертных кремов. Обратите внимание, что эмульгатор «Эфиры сорбитана» следует хранить в прохладном, вентилируемом и сухом месте при комнатной температуре.

Монопропиленгликоль (MPG или PG) представляет собой прозрачную, бесцветную и вязкую жидкость, состоящую из химического соединения, называемого оксидом пропилена. Это универсальное химическое вещество имеет широкий спектр применения и широко используется в пищевой, косметической и фармацевтической отраслях. Пропиленгликоль MPG обладает хорошей способностью растворять пищевые красители, после добавления он не летуч и дешев, поэтому жидкий пропиленгликоль является идеальным растворителем для пищевых красителей. Эмульгирующие и увлажняющие свойства ингредиентов пропиленгликоля широко используются при производстве хлеба и тортов за рубежом. Независимо от того, работаете ли вы в пищевой, фармацевтической или косметической промышленности, наш пропиленгликоль, выставленный на продажу, может удовлетворить ваши потребности.

Дистиллированные моноглицериды (ДМГ) — это моноглицериды, которые синтезируются и подвергаются методу молекулярной дистилляции для отделения и концентрирования моноглицеридов от некоторых диглицеридов (и триглицеридов). Это эффективные разрыхлители и гелевые эмульгаторы, используемые в хлебопекарной промышленности для изготовления тортов и других пористых изделий. Они улучшают качество, текстуру и срок годности продуктов.

Яичный порошок ГОСТ 30363-2013 - Цена зависит от объёма и может быть ниже. - ВСД Меркурий. - Протокол испытаний. - Декларация о соответствии. - Предоставляем бесплатный образец и все необходимые документы для того, чтобы Вы могли ознакомиться с нашей продукции и могли убедиться в её высоком качестве. - Работаем с физическими и юридическими лицами. Отправка по всей России в трехслойных мешках по 20кг. - Мы готовы соответствовать Вашим высоким стандартам и искренне заинтересованы в сотрудничестве, именно по этому мы предлагаем достойное качество за разумные деньги.

Наша компания будет рада предложить Вам натуральную ваниль(стручки) из Индонезии, по самым низким ценам от 130 до 190 долларов за 1 кг, в цену входит доставка до Москвы или Питера. Упаковка мягкая по 500 грамм.  Для тех компаний у кого нет валютного счета, один из российских банков может стать посредником.

APM КУВЕРТЮРА БЕЛЫЙ ШОКОЛАД СО ВКУСОМ МАЛИНА (2,5 КГ)

APM Шакарлама - печенье как раз из второй категории: хрустящая песочная основа, жесткие орехи, вязкие сушеные ягоды и нежный, ароматный шоколадный ганаш.

АПМ Пралине обязательный ингредиент многих десертов. Готовится пралине из миндаля или смеси миндаля и других орехов, обжаренных с сахаром.

НАПОЛНИТЕЛИ APM

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Из кондитерских изделий АПМ можно приготовить качественную и вкусную продукцию. Откройте для себя это качество и вы

Соус APM VIP Карамельный топпинг 1 кг

Крахмал модифицированный из ВьетнамаКрахмал из тапиокиКрахмал из батата Крахмал модифицированный производства Вьетнама (Е1412, Е1414, Е1420, Е1422) в упаковке по 25 кг. Крахмал из тапиоки производства Вьетнама Крахмал из фиолетового и белого батата производства Вьетнама

Кунжут производство Индия, 99,90 %, 99,95%, 99,98%. Очищенный по специальным стандартам, соответствует всем требованиям. Значение и применение Помимо того, что из семян кунжута можно получить масло высочайшего качества, они также применяются для посыпки хлебобулочных изделий (булки, выпечка, лепешки). Особую "изюминку" и интенсивность вкуса дают жареные семена кунжута. Семена кунжута индийского очень хорошо используют при производстве различных сладостей и самого главного для получения тахинного масла из которого потом получают халву. Сделано в Казахстане! Содержание полезных веществ на 100г: Жиры – 61,21 г Белки – 20,45 г Углеводы – 11,73 г Калорийность – 580 кКал 100 г кунжута в процентном соотношении содержит в себе суточную норму потребления следующих витаминов и минералов: Витамин Е – 11,5% Витамин В1 – 58,3% Витамин В3 – 36,3% Витамин В6 – 30,8% Витамин В9 – 28,8% Железо – 63,6% Магний – 86,3% Фосфор – 95,3% Цинк – 61,2% Медь – 155,6% (!) Марганец – 62,6% Селен – 62,5%  

Сфера применения: Семена мака используют для посыпки булочек, калачей, баранок, сушек и других мучных изделий. Также мак применяется для производства халвы и различных кондитерских изделий. Состав:   — Массовая доля влаги: ≤7,5%.  — Массовая доля сорной примеси: ≤0,3%.  — Недозрелых семян пищевого мака: ≤0,1%.  — Семян белены: ≤0,01%.  — Вредители хлебных запасов и продуктов не допускаются.   Энергетическая ценность 100 г продукта: 489 ккал  

【Геллановая камедь—Введение】 Геллановая камедь, также известная как камедь Кеке, представляет собой высокомолекулярный линейный полисахарид. Сухой порошок геллановой камеди имеет бежевый цвет, не имеет особого вкуса и запаха, разлагается без плавления при температуре около 150°С. Обладает хорошей термо- и кислотостойкостью и высокой устойчивостью к ферментам. Он нерастворим в неполярных органических растворителях и холодной воде, но может быть диспергирован в воде при небольшом перемешивании и растворен в прозрачный раствор после нагревания. После охлаждения он может образовывать прозрачный и твердый гель. Растворим в горячей деионизированной воде или растворе с низкой ионной силой в присутствии интегранта, водный раствор нейтрален. Применение Геллановая камедь может использоваться в качестве загустителя и стабилизатора. Меры предосторожности при использовании: Этот продукт прост в использовании. Хотя он нерастворим в холодной воде, его можно диспергировать в воде после небольшого перемешивания. Он растворяется в прозрачном растворе при нагревании и образует прозрачный и твердый гель после охлаждения. Дозировка небольшая, обычно только 1/3~1/2 дозы агара и каррагинана, и общая доза составляет 0,05% для образования геля (обычная дозировка составляет 0,1%~0,3%). Приготовленный гель насыщен соком, имеет хорошее выделение вкуса и ощущение во рту, которое тает во рту. Он обладает хорошей стабильностью, устойчивостью к кислотному гидролизу и энзимолизу, а полученный гель очень стабилен даже в условиях приготовления и выпечки под высоким давлением, а также очень стабилен в кислых продуктах. хороший. Его текстура не меняется в зависимости от времени и температуры во время хранения. Использование и дозировка Благодаря превосходным гелеобразным свойствам геллановой камеди она постепенно заменила использование агара и каррагинана. Геллановая камедь широко используется в пищевых продуктах, таких как пудинг, желе, сахар, напитки, молочные продукты, джемы, наполнители для хлеба, средства для сглаживания поверхности, конфеты, сахарные глазури, приправы и т. д. Она также используется в непищевой промышленности, такие как микробная культуральная среда, медленное высвобождение лекарств, зубная паста и т. д. Геллановая камедь может повысить твердость, эластичность и вязкость продуктов из лапши. Это также может улучшить вкус, предотвратить набухание в горячей воде, уменьшить поперечное сечение и уменьшить мутность супа. Добавление его в тесто для приготовления бисквитов также может повысить уровень бисквитов. , чтобы печенье имело хорошую рыхлость; геллановая камедь используется в качестве стабилизатора в мороженом для улучшения сохранения формы; используется в тортах и сырниках, обладает эффектом увлажнения, свежести и сохранения формы; геллановая камедь используется в конфетах, может обеспечить продукты с превосходной структурой и текстурой и сократить время образования коллоида крахмальной помадки; его также можно использовать вместо пектина при приготовлении джемов и желе, а также в начинках для выпечки и фруктовых пирогов; в мясных продуктах и овощах Во время обработки продукта добавление геллановой камеди придаст ему освежающий вкус и сыграет хорошую роль в восполнении отсутствия вкуса продукта. Геллановую камедь можно использовать вместе с другими гидрозолями для желирования корма для домашних животных; его можно смешивать с сахарозой, цитратом натрия, медленно растворяющейся кислотой (жирной кислотой, адипиновой кислотой) и т. д. И высоко прозрачным десертным гелем с горячей водой, который обладает характеристиками быстрого разрушения после ощущения во рту и высвобождения рыхлого аромата; он может заменить пектин для приготовления варенья. Его также можно использовать в сочетании с крахмалом или частично вместо него в качестве начинки для выпечки и фруктовых пирогов.

Крахмал картофельный в/сорт производства Польша ПЕПЕЕС мешки по 25кг

Раствор БиоСкин-Р применяется в мясной, молочной и птицеперерабатывающей промышленности для приготовления эмульсии и размягчения коллагенсодержащего сырья. Размягчитель БиоСкин-Р представляет собой бесцветную жидкость без ярко выраженного запаха. Обработанные раствором шкурки улучшают эмульгирующие свойства и повышают водопоглотительную способность. Средство может использоваться для санитарных целей – обработке производственных помещений, оборудования, инвентаря. Высокотехнологичный раствор БиоСкин-Р помогает: • оптимизировать производственный процесс и уменьшить энергозатраты; • сэкономить время обработки животного сырья; • увеличить выход готовой продукции в 3 раза; • снизить потери при варке, уменьшить потерю влаги при хранении; • улучшить функциональные свойства мясной продукции; • сформировать нужную консистенцию; • увеличить срок хранения мясных изделий; • уменьшить себестоимость готовой мясной продукции • увеличить качество готового продукта.

Белок БиоПро-В – натуральный животный продукт, изолят соединительнотканного говяжьего белка. На 100% состоит из коллагеновых говяжьих волокон. Обладает нейтральным вкусом и запахом, отсутствием клейковины и генетически-модифицированных организмов. БиоПро-В является пищевым сырьем для производства продуктов питания и выступает, как структурообразующий ингредиент. Говяжий белок добавляется при производстве мясной продукции и предназначен для создания протеинового каркаса. Как в холодном виде, так и при термической обработке высокой температурой способен удерживать влагу и сохранять эмульгирующие способности. Другие преимущества белка БиоПро-В • Помогает сохранять физико-химических свойства замораживаемой мясной продукции – уменьшает потери влаги при разморозке и термической обработке; • При хранении мясной продукции уменьшает синерезис (выделение лишней влаги в упаковку готовых изделий) благодаря своей волокнистой структуре. Обладает высокими показателями водосвязывающей способности (ВСС); • В отличие от других белков, БиоПро-В обладает высокими показателями влагоудерживающей способности (ВУС) в течение всего процесса термообработки. Имеет способность к гелеобразованию при температуре от 70 градусов по Цельсию и выше. При гидратации горячим способом стабильность геля увеличивается. • Высокие показатели ВСС и ВУС белка уменьшают выделения мясного сока и помогают сохранять стабильные свойства мясных продуктов при вакуумировании; • БиоПро-В эффективен в поддержании формы и стабильности тонкоэмульсионной и традиционной мясной продукции с низким содержанием белка и слабым структурообразованием; • Высокие структурообразующие свойства БиоПро-В помогают улучшить формование и отставание фарша от оборудования при производстве мясных полуфабрикатов; • Добавление натурального белка в рецептуру мясных изделий помогает значительно снизить себестоимость продукции и повысить качество конечного продукта; • БиоПро сохраняет свои функциональные свойства в сочетании с другими растительными и животными белками, наполнителями, каррагинанами.