УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ.Комплект состоит из машины для обработки желудков,- которая отделяет желудок от кишечника, разрезает желудок и частично очищает желудок, машины для очистки желудков,- которая очищает наружную поверхность от жира, а внутреннюю от содержимого, шнека моющего,- который осуществляет окончательную промывку разрезанных желудков и их транспортировку на машину для снятия кутикулы, на которой два оператора осуществляют снятие кутикулы с желудков.Извлеченные из тушек внутренности вместе с мышечными желудками равномерно подаются транспортером, гидрожолобом или вручную в приемный бункер машины Э-784. Машина состоит из рамы, на которой установлены рабочие валы на трех подшипниковых опорах, состоящие из начального участка, косозубых шестерен и конечного участка. Рабочие валы приводятся во вращение мотор-редуктором. На начальном участке над валами установлена направляющая, а на конечном участке над валами установлен ограничитель, а под валами – поддерживающий узел и вращающийся дисковый нож, насаженный консольно на вал электродвигателя. Направляющая и ограничитель установлены на стенке рамы в призматических направляющих, что позволяет быстро устанавливать их в требуемое положение или снимать вовсе. Электродвигатель установлен на плите, которая установлена в призматических направляющих, что позволяет с помощью регулировочного винта осуществлять перемещение электродвигателя, а следовательно, и дискового ножа по вертикали для установки в оптимальное положение. Приводы и рабочие валы закрываются кожухами. На выходе машины установлен лоток для приема разрезанных желудков и подачи их в машину для очистки желудков. Средняя подшипниковая опора выполнена на резиновых подшипниках скольжения. К этой опоре подведена холодная вода для смазки подшипников. Перед включением машины необходимо всегда открывать кран подачи воды к подшипникам. Этот же кран одновременно открывает подачу воды к направляющей и очищающему узлу. Машина для очистки желудков состоит из корпуса, на боковой части которого имеется загрузочная воронка, внутри установлен вал с расположенными на нем пальцами, корпус установлен на опорах, которые имеют возможность регулировки по высоте, внутри корпуса установлена решетка, через пазы которой отводится снятый жир и содержимое желудков, корпус закрывается крышкой на которой установлены пальцы и трубопровод для подачи воды. Вал приводится во вращение приводом. Отвод воды с жиром и содержимым желудков происходит через патрубок. Желудки из машины подаются через лоток корпуса в шнек моющий.Шнек состоит из корпуса, в котором в подшипниковых опорах качения установлен винтовой вал, соединенный с мотор-редуктором, опор, трубы для подачи воды и выгружного лотка, подающего желудки на стол машины для снятия кутикулы.Машина для снятия кутикулы состоит из станины, на которой установлен привод, содержащий мотор-редуктор и цепную передачу, передающую вращение на две пары спиральных рабочих валиков, смонтированных в подшипниках скольжения опор.Рабочий стол машины одновременно защищает привод машины. В столе имеется воронка, через которую желудки со снятой кутикулой подаются в насосы для перекачки потрохов или в тару. В опорах установлен трубопровод для подачи воды на рабочие валики. Очищенные желудки через воронку подаются в тару.Комплект работает следующим образом.Извлеченные из тушек внутренности вместе с мышечными желудками равномерно подаются транспортером, гидрожолобом или вручную в приемный бункер машины для обработки желудков на начальный участок рабочих валов. Вращающиеся валы проталкивают кишечник вниз, в то время как желудок остается над валами и перемещается по ходу винтовой линии вала к шестерням под направляющей, из которой на валы и шестерни непрерывно подается вода, шестерни зубьями отделяют кишечник от желудка (кишечник падает вниз в приемный бункер системы транспортировки техотходов) и желудок передается на конечный участок, где он захватывается впадинами, образуемыми шнеками валов и подается к вращающемуся дисковому ножу. Желудок при этом ограничен с боков рабочими валами, сверху ограничителем , а снизу поддерживающим узлом. Разрезанный желудок прижимается колесом местом разреза к трубе поддерживающего узла, в которую непрерывно подается вода, омывается водой и выбрасывается шнеками валов на лоток, с которого он попадает в машину для очистки желудков. Через загрузочную воронку желудки попадают в корпус, где пальцами на валу их протаскивают через пальцы установленные неподвижно на крышке, таким образом, жир и остатки содержимого желудков задерживаются неподвижными пальцами. Машина для очистки желудков устанавливается с наклоном 20 мм в сторону выгрузки, поэтому происходит перемещение желудков по решетке к выгрузочному отверстию. Вода, подающаяся через трубопровод смывает жир и содержимое с неподвижных пальцев и стенок решетки, через патрубок отводится в канализацию цеха. Из выгрузочного отверстия желудки попадают в шнек моющий. Винтовым валом желудки подаются вверх, к лотку, при этом вода непрерывно подается в трубу, окончательно промывает желудки.Промытые желудки падают на рабочий стол машины для снятия кутикулы Оператор берет разрезанный и промытый желудок и любой стороной прикладывает край желудка к одной из двух пар рабочих валиков. Валики захватывают кутикулу зубьями и затягивают ее вниз, а желудки остаются сверху валиков, перемещаясь по ходу винтовой линии валиков. Снятая кутикула смывается с валиков водой в поддон с воронкой, а очищенные желудки сбрасываются оператором в воронку.