Сухая молочная сыворотка Это порошок, который производят сгущением, а затем сушкой молочной сыворотки. Сухая деминерализованная сыворотка - молочная сухая сыворотка, из которой удалена часть минеральных солей. От натуральной сыворотки деминерализованный сухой продукт отличается улучшенными органолептическими характеристиками, более высоким уровнем растворимости и менее высоким уровнем кислотности. Сырьем для производства сухой деминерализованной сыворотки служат молочные подсырная, казеиновая и творожная сыворотки. Сфера использования сухой молочной сыворотки: • В производстве хлеба, кондитерской промышленности (используется вместо дрожжей, она так же поднимает тесто, распределяет жир и естественно влияет на вкус, делает его гораздо лучше и насыщенней).• В производстве цельномолочной продукции (творог, сыр, сгущенка, йогурт и т. д.). В данном случае сухая сыворотка предает вязкость и текстуру продукту, создает кремовую структуру и делает продукт более питательным.• Мясная промышленность - используется в качестве красителя, так как сухая сыворотка придает красивый цвет, а так же придает сливочный вкус.• В производстве косметических средств.• В спортивном питании.• В комбикормах для животных.