Приправы гео

Что же такое уцхо-сунели? Считается, что уцхо-сунели – это растение из рода fenugreek, которое цветет синими и голубыми цветами, т.е. Пажитник Голубой. Сушеные семена визуально отличаются от зерен обычного сенного фенугрека, хотя их вкус в чем-то схож, но аромат более мягкий, а вкус не такой горький. В Восточной Европе зачастую применяется при изготовлении сыров, выпекании хлеба и сдобы. Приправу можно использовать в первых и вторых блюдах для ароматизации и пикантности. Подходит для выпечки лавашей, сдобных пирогов с мясной или овощной начинкой, приготовления жаркого, подлив и соусов, шашлычных маринадов, харчо и других горячих блюд.