Kohl
Produktbeschreibung
Kohl (bestehend aus mehreren Sorten von Brassica oleracea) ist eine zweijährige, blattgrüne, rote (lila) oder weiße (hellgrüne) Pflanze, die als jährliche Gemüsepflanze für ihre dichtblättrigen Köpfe angebaut wird. Sie stammt vom Wildkohl B. oleracea var. oleracea und gehört zu den "cole crop" oder brassicas, was bedeutet, dass es eng mit Brokkoli und Blumenkohl (var. botrytis) verwandt ist; Rosenkohl (var. Gemmifera); und Wirsing (var. sabauda). Kohlgewichte liegen im Allgemeinen im Bereich von 0,5 bis 4 kg (1 bis 9 lb). Am häufigsten sind glattblättrige, festköpfige Grünkohlpflanzen. Purpurkohl mit glatten Blättern und Wirsingkohl mit gekräuselten Blättern in beiden Farben sind seltener. Es ist ein mehrschichtiges Gemüse. Bei langen Sonnentagen, wie sie im Sommer in hohen nördlichen Breiten vorkommen, können Kohlpflanzen ziemlich groß werden. Ab 2012 war der schwerste Kohl 62,71 Kilogramm. Kohl wurde höchstwahrscheinlich vor 1000 v. Chr. Irgendwo in Europa domestiziert, obwohl Wirsing erst im 16. Jahrhundert nach Christus entwickelt wurde. Im Mittelalter war Kohl ein wichtiger Bestandteil der europäischen Küche geworden. Kohlköpfe werden in der Regel im ersten Jahr des Lebenszyklus der Pflanze gepflückt, aber für Saatgut bestimmte Pflanzen dürfen ein zweites Jahr wachsen und müssen von anderen Kulturpflanzen getrennt gehalten werden, um eine Kreuzbestäubung zu verhindern. Kohl ist anfällig für mehrere Nährstoffmängel sowie für mehrere Schädlinge und Bakterien- und Pilzkrankheiten. Kohl wird auf viele verschiedene Arten zum Essen zubereitet; Sie können eingelegt, fermentiert (für Gerichte wie Sauerkraut), gedämpft, gedünstet, sautiert, geschmort oder roh gegessen werden. Kohl ist eine gute Quelle für Vitamin K, Vitamin C und Ballaststoffe. Die Weltproduktion von Kohl und anderen Kohlsorten belief sich 2017 auf 71 Millionen Tonnen, wobei China 47% der Weltproduktion ausmachte.
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Kohl - 47261

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Mansaa
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