性状：稻草黄色粉末或粒状固体，易溶于油脂，易溶于乙醇等有机溶剂。它可以分散在热水中。是一种非离子型表面活性剂，具有耐高温、耐酸性等特点，HLB值为7.2。用途：本品为亲水性单酸甘油酯，对油脂有很强的乳化作用。 1、在人造黄油、黄油、起酥油、蚝油中用作乳化剂和结晶改性添加剂，防止油水分离，延长保存期。 2 可用于食品烘焙，使油脂在面团中分散更均匀，发泡性更高，产品体积更大，口感细腻柔顺。 3、可添加到冰淇淋中，使所有成分混合更均匀，防止大冰晶的形成，有助于产生细密致密的孔隙结构，提高其膨胀率，产生光滑细腻的口感。 4、在乳饮料中用作乳化剂、润湿剂、助溶剂等。它还可以增强它们的风味、香气和颜色。 5、可用于肉制品中，防止淀粉老化、收缩、吸水和硬化。 6、可用于糖果、巧克力中，防止油水分离，保持良好口感。使用方法： (1) 由于本品易溶于油脂，可在进一步加工前将其均匀溶解于油脂中。 (2) 也可将本品在60℃左右的温水中溶解均匀，再与其他原料混合备用。推荐添加量：面包和糕点的最大添加量为 0.01%，冰淇淋的最大添加量为 0.3%。技术指标：酸值（mgKOH/g）≤5.0皂化值（mgKOH/g）120-135碘值（g/100g）≤3.0硫酸盐灰分%≤1.0重金属（以Pb计）%≤0.001砷（计by As)% ≤0.0003 熔点(℃) 53-58 包装：镀铝袋真空包装，内充氮气。净重：25KG/CTN(5KG *5) 贮运：密封贮存于低温、干燥、阴凉、通风处，以防受潮、结块。严禁与易爆、易燃、有害的物品一起储存和运输。保质期为 12 个月。