Zhengzhou yizeli industrial co., ltd

性状：黄色粘稠液体，不溶于冷水和乙醇，溶于热油脂，非离子水油乳化剂（W/O）。应用：无异味，具有良好的热稳定性。 ⑴用于巧克力中，少量添加，可显着提高巧克力制品的流动性，节省可可脂用量。 ⑵ 加快巧克力制品的充模和成型工艺，优化工艺，使小气泡容易排出，避免巧克力制品出现空洞和气孔。 ⑶ 与卵磷脂配合使用，具有良好的协同作用，可减薄巧克力涂层的厚度，使其易于加工。 ⑷ 在潮湿条件下，可降低粘度。并迅速形成巧克力糖衣。并加速其粘合。并增加附着力，减少细孔。操作方法及用量 可可制品、巧克力及其制品、糖果、巧克力涂层制品、冰淇淋涂层的建议最大值：5.0g/kg，油水脂肪乳化制品：10g/Kg。技术指标 聚甘油（二聚、三聚和四聚甘油）（w/%） ≥75 聚甘油（七聚以上）（w/%） ≤10 Pb /（mg/kg） ≤2 包装 塑料桶或铁桶内涂层塑料，净重为25公斤、180公斤。贮运：密封贮存于阴凉、干燥、通风处，避免倒置，禁止与易爆、易燃、有害的物品一起贮运。保质期为 12 个月。

性状： 白色粉末或片状固体，不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂，是一种非离子型乳化剂。应用：具有优良的起泡性能，良好的油溶性乳化剂。 ⑴用于糕点人造黄油，防止面包和糖果老化，提高其加工性能。 ⑵ 用于冰淇淋中，增加膨胀性和保形性。 ⑶ 用于人造黄油中，提高搅打性，防止油水分离。 ⑷ 用于糕点、油炸休闲食品、复合酱料。操作方法及用量：脂肪、油脂、乳化脂肪制品的最大用量为10.0g/Kg，牛奶、乳制品和冷冻饮料的最大用量为5.0g/Kg，蛋糕、油炸食品的最大用量为2.0g /Kg，技术指标：酸值（以KOH计）/（mg/g）≤4.0碘值（g/100g）≤3.0游离丙二醇w/%≤1.5氢氧化物（以KOH计）/（mg/g ) ≥65 皂化值(以KOH计) / (mg/g) 150-190 皂化值(以硬脂酸钾计) w/% ≤7.0 总单酯含量w/% ≥ 40 灼烧残渣w/% ≤ 0.5 Pb / ( mg/kg) ≤ 2 包装：镀铝袋真空包装，内充氮气。净重：25公斤/箱（5公斤/袋*5） 贮运：密封贮存于低温、干燥、阴凉、通风处，以防受潮、结块。严禁与易爆、易燃、有害的物品一起储存和运输。保质期为 12 个月。

性状：稻草黄色粉末或粒状固体，易溶于油脂，易溶于乙醇等有机溶剂。它可以分散在热水中。是一种非离子型表面活性剂，具有耐高温、耐酸性等特点，HLB值为7.2。用途：本品为亲水性单酸甘油酯，对油脂有很强的乳化作用。 1、在人造黄油、黄油、起酥油、蚝油中用作乳化剂和结晶改性添加剂，防止油水分离，延长保存期。 2 可用于食品烘焙，使油脂在面团中分散更均匀，发泡性更高，产品体积更大，口感细腻柔顺。 3、可添加到冰淇淋中，使所有成分混合更均匀，防止大冰晶的形成，有助于产生细密致密的孔隙结构，提高其膨胀率，产生光滑细腻的口感。 4、在乳饮料中用作乳化剂、润湿剂、助溶剂等。它还可以增强它们的风味、香气和颜色。 5、可用于肉制品中，防止淀粉老化、收缩、吸水和硬化。 6、可用于糖果、巧克力中，防止油水分离，保持良好口感。使用方法： (1) 由于本品易溶于油脂，可在进一步加工前将其均匀溶解于油脂中。 (2) 也可将本品在60℃左右的温水中溶解均匀，再与其他原料混合备用。推荐添加量：面包和糕点的最大添加量为 0.01%，冰淇淋的最大添加量为 0.3%。技术指标：酸值（mgKOH/g）≤5.0皂化值（mgKOH/g）120-135碘值（g/100g）≤3.0硫酸盐灰分%≤1.0重金属（以Pb计）%≤0.001砷（计by As)% ≤0.0003 熔点(℃) 53-58 包装：镀铝袋真空包装，内充氮气。净重：25KG/CTN(5KG *5) 贮运：密封贮存于低温、干燥、阴凉、通风处，以防受潮、结块。严禁与易爆、易燃、有害的物品一起储存和运输。保质期为 12 个月。

外观 白色或稻草黄色粉末。 特性及应用 使面团触感柔软、有弹性、光滑、操作方便； 可明显提高醒发活性，具有良好的膨化活性，比容增加约40-70%，面包内部结构均匀，口感柔软，富有弹性，可延长保鲜期。 将其溶解在水中或直接加入面粉中。 推荐添加量：0.1%~0.3%。 指标：水分％ ≤12.0 灰分 % ≤30 重金属（Pb）% ≤0.0010 砷（As）% ≤0.0003 包装：镀铝袋 净重：20KG/CTN(4*5KG) 储运：密封保存 低温、干燥、阴凉、通风处，防止受潮、结块。严禁与易爆、易燃、有害的物品一起储存和运输。保质期为12个月

性状：象牙色粉末或粒状固体，可分散于热水中，可溶于乙醇和热油脂中。它是一种非离子型乳化剂，HLB值为3.8-5.3。应用： 1. 加入乳化剂有利于形成稳定的乳液，避免食品和饮料的分层和沉淀。并能提高产品质量，延长产品的保质期 2.能与蛋白质和淀粉形成复合物，防止淀粉老化，用于面包、蛋糕的保质期。 3、可在润滑脂表面按顺序排列。这有助于控制和稳定油脂的结晶。特别是在人造黄油的生产中，可以提高产品的可塑性和延展性，避免油水分层。使用方法：（1）可直接与面粉拌匀使用。 (2) 将本品以1:6的比例放入70℃左右的温水中，制成膏状物质，再进行进一步加工。推荐添加量：奶油和面团按加工要求添加量，其他按GB2760-2011使用。技术指标： 项目 规格 总甘油单酯含量 % ≥90.0 游离酸（以硬脂酸计） % ≤2.5 碘值 ≤4.0 熔点（℃） 60.0-70.0 砷（以As计）% ≤0.0001 重金属（以Pb计） % ≤ 0.0005 包装： 内有防潮的牛皮纸袋包装，净重：25KG/袋 贮运： 密封贮存于低温、干燥、阴凉、通风处，以防受潮和结块.严禁与易爆、易燃、有害的物品一起储存和运输。保质期为 24 个月。

性状：象牙色粉末。在热水中分散良好，溶于乙醇和热油脂，具有宜人的焦糖味。它是一种阴离子乳化剂，HLB值为8.3。用途：可用于面包、馒头、面条、方便面、饺子等多种食品的乳化、抗老化、增筋、保鲜等多种用途。还可用作牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油等的乳化剂。 (1) 增加面团的弹性、韧性和持气性，增加面团的体积面包和馒头的组织结构有所改善。 (2)能与直链淀粉发生反应，延缓和防止食品老化。 (3) 使饼干更容易脱模，外观光滑，层次分明，口感酥脆。 (4)可使辛辣食物更柔韧、更柔软，延长保存时间。 (5) 使面条、挂面、方便面的表面更光滑，破碎率更低，耐泡、耐煮，更有嚼劲。 （6）提高速冻食品的质量，改善其组织结构，防止表面开裂和馅料外泄。使用方法：（1）可直接与面粉拌匀使用。 (2) 将本品以1:6的比例放入60℃左右的温水中，制成糊状物质，十按比例加入面粉中，效果更佳。 (3) 用于植脂末或此类物质时，应与乳化物充分加热，使其乳化均匀，然后再进一步加工。推荐添加量：0.2~0.5 % 技术指标 酸值（以KOH计）/（mg/g） 60- 80 酯值（以KOH计）/（mg/g） 120- 190 总乳酸（W/%） 23.0-40.0 钠含量(W/%) 3.5- 5.0 Pb(mg/kg) ≤2 包装：镀铝袋真空包装，内充氮气。净重：25KG/CTN（5KG *5）或用防潮纸袋包装，25kg/袋。贮运：密封贮存于低温、干燥、阴凉、通风处，以防受潮、结块。严禁与易爆、易燃、有害的物品一起储存和运输。保质期为 12 个月。

性状：象牙色或稻草黄色粉末或粒状固体，易溶于热水。它是一种非离子型乳化剂，HLB值为8-10。应用：可产生较强的乳化、分散、抗老化等作用，可用作良好的乳化剂和分散剂。 (1)能有效增加面团的弹性、韧性和持气能力，降低面团的软化度，增加面包和馒头的体积，改善其组织结构。 (2)能与直链淀粉发生反应，延缓和防止食品老化。 (3) 可用于膏霜中，使其更光滑细腻。 （4）可用于黄油和浓缩黄油中，防止油分析出，增强稳定性。 (5) 也可用于糖、糖浆和香料中。 (6) 可用于非乳制奶精中，使乳液在口中均匀、稳定、柔顺。使用方法： (1) 将本品放入60℃左右的温水中，制成膏状物质，然后按适当比例使用。 (2) 在进一步加工前将本品均匀溶解在油或脂肪中。 (3) 直接与面粉混合使用。推荐添加量：生干面粉制品和生湿制品的最大添加量为 1.0%，而非乳制奶精的最大添加量为 5.0%。添加量可根据奶油和发酵乳的生产需要而改变。技术指标 酸值（以KOH计）/（mg/g） 65-85 皂化值（以KOH计）/（mg/g） 390-450 总酒石酸（W/%） 10-40 总甘油（W/ %) 11-28 总乙酸(W/%) 8-32 游离甘油(W/%) ≤2.0 灼烧残渣(W/%) ≤0.5 Pb/(mg/kg) ≤2 包装：镀铝袋氮气真空包装里面。净重：20KG/CTN(5 KG *4) 贮运：密封贮存于低温、干燥、阴凉、通风处，以防受潮、结块。严禁与易爆、易燃、有害的物品一起储存和运输。保质期为 12 个月。