Вот уже которую тысячу лет человечество активно использует в своей жизни римский салат ромен или романо. Вначале зеленые листья применялись как эффективное лекарственное средство и лишь спустя время людям удалось открыть не только целебные, но и гастрономические свойства данного растения. Интересно, что в легендарный салат «Цезарь», согласно оригинальному рецепту, входят именно свежие листья романо. По мнению специалистов от кулинарии и гурманов эта разновидность зеленых салатов наиболее гармонично сочетается с другими компонентами блюда.