ملح الصوديوم Carboxymethylcellulose (CMC) عبارة عن مسحوق أو حبيبات أبيض إلى كريمي ، عديم الرائحة والمذاق. يستخدم كربوكسي ميثيل السليلوز كمثخن ، مثبت ، عامل قوة ، عامل احتباس الماء ، مشتت ، رابط ، تعليق ، عامل تشكيل الفيلم. كربوكسي ميثيل السلولوز ومشتقاته عبارة عن عديد السكاريد متعدد الوظائف مسجل رسميًا كمضافات غذائية آمنة ، ويستخدم CMC على نطاق واسع في مختلف الصناعات. يستخدم بشكل أساسي كمكثف وملدن وامتصاص. تتنافس المضافات الغذائية E466 بنجاح ، وفي بعض الحالات تتفوق ، على المكثفات التقليدية (الجيلاتين والنشا والبكتين والأجار والعلكة) في إنتاج الصلصات والمربيات والموس وحلويات الألبان والآيس كريم واللحوم ومنتجات الجيلي والمخابز منتجات. من حيث الميزات التكنولوجية. . منتجات اللحوم إلخ. CMC هو ناقل للمضافات الغذائية ، وهو جزء من المواد اللاصقة الغذائية. تتمثل إحدى الخصائص الرئيسية للمادة في قدرتها على تكوين محلول غرواني ثابت ولزج مع عمل طويل الأمد.