مونوهيدرات الدكستروز (الجلوكوز) هو مسحوق بلوري أبيض ، حلو المذاق ، بدون طعم غريب ، قابل للذوبان في الماء بدرجة عالية. استخدام سكر العنب أحادي الهيدرات في صناعة المواد الغذائية: في إنتاج الآيس كريم ، في إنتاج الفواكه المعلبة ، والعصائر ، والمشروبات الكحولية ، والنبيذ ، والمشروبات الغازية ، وصناعة الألبان ، وفي صناعة أغذية الأطفال ، وصناعة الحلويات ، يستخدم سكر العنب أحادي الهيدرات في صناعة الحلوى الطرية ، حلوى البرالين ، أصناف الحلوى ، الشوكولاتة ، ألواح الشوكولاتة ، الرقائق ، البسكويت ، الكعك ، في خبز الدكستروز يحسن ظروف التخمير ، ويعزز تكوين قشرة ذهبية ، ويبطئ التصلب ، في اللحوم والدواجن يستخدم دكستروز صناعة المعالجة على نطاق واسع كمنظم حافظة وطعم. يستخدم الجلوكوز أيضًا في الطب البيطري كمضاد للتخثر ، ويحفز تخليق الهرمونات والإنزيمات ، ويزيد من دفاعات الجسم ، وفي تربية الدواجن يستخدم لتقوية الجسم وزيادة القيمة الغذائية للأعلاف ، في صناعة الأدوية عن طريق الحقن ، و أيضا في صناعة البناء.