صمغ كونجاك ، المعروف أيضًا باسم konjac glucomannan (KGM) ، هو ألياف غذائية تعتمد على دقيق الكونجاك الذي يتم الحصول عليه من درنة Amorphophallus konjac عن طريق التجفيف والطحن. من خلال مزيد من خطوات الاستخراج والتجفيف ، يمكن معالجة طحين الكونجاك للحصول على konjac glucomannan. وهو عديد السكاريد يتكون من السكريات الأحادية الجلوكوز والمانوز. إنه مصدر نباتي 100٪ للخضرة والصحة. وإليك بعض النقاط البارزة: 1. علاج الإمساك 2. الكوليسترول والدهون الأخرى 3. مرض السكري من النوع 2 4. فقدان الوزن طحين Konjac قابل للذوبان في الماء البارد ويشكل محاليل لزجة للغاية. لذلك ، يستخدم طحين الكونجاك كعامل مكثف في الحساء والصلصات والتتبيلات. كعامل تبلور ، يستخدم طحين الكونجاك أيضًا لربط الماء في اللحوم والنباتيين. كما تسمح خصائص التبلور لدقيق الكونجاك باستخدامه كبديل للدهون في العديد من أنواع الأطعمة المصنعة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر دقيق الكونجاك فيلمًا ممتازًا سابقًا ، ومثاليًا للخبز والبقسماط.