صمغ كونجاك ، الذي يُطلق عليه أيضًا اسم Konjac glucomannan (KGM) ، هو ألياف غذائية تعتمد على دقيق الكونجاك الذي يتم الحصول عليه من درنة Amorphophallus konjac عن طريق التجفيف والطحن. من خلال المزيد من خطوات الاستخراج والتجفيف ، يمكن معالجة طحين الكونجاك حتى يتم الحصول على konjac glucomannan. وهو عبارة عن عديد السكاريد الذي يتكون من السكريات الأحادية الجلوكوز والمانوز. إنه مصدر نباتي 100٪ أخضر وصحي. وإليك بعض النقاط البارزة على النحو التالي: 1. علاج الإمساك 2. الكوليسترول والدهون الأخرى 3. مرض السكري من النوع 2 4. إنقاص الوزن طحين كونجاك قابل للذوبان في الماء البارد ويشكل محاليل عالية اللزوجة. لذلك ، يستخدم طحين الكونجاك كعامل مكثف في الحساء والصلصات والتتبيلات. كعامل تبلور ، يستخدم طحين الكونجاك أيضًا لربط الماء في اللحوم والنظائر النباتية. كما تتيح خاصية التبلور لدقيق الكونجاك أن تكون وظيفية كبديل للدهون في العديد من أنواع الأطعمة المصنعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن دقيق الكونجاك عبارة عن فيلم سابق ممتاز ، ومثالي للمضارب والبقسماط.